Целую неделю можно веселиться до упаду и есть от пуза.

Масленица недаром стоит в православном календаре прямо перед великим постом. Предстоят семь недель смирения плоти - как тут не налопаться впрок! хотя и те, кто не держит поста, тоже от блинцов не отказываются. А чтобы правильно отгулять масленицу, соблюдите традиции.

Понедельник. Встреча масленицы. Нужно соорудить соломенную куклу по имени маслена (ну если соломы не найдете, набейте ватой или тряпками!) и поставить на какое-нибудь высокое место (на крышу, например). Тогда она первая увидит, откуда придет весна! первый блин масленицы положено отдавать нищим, чтобы те помянули умерших.

Вторник. "Заигрыши", то есть приглядывание невест. Парни ходят в гости к девушкам либо приглашают их кататься с горок. В этот день желательно определиться, к кому будете свататься, - ведь красная горка, время жениховства, уже близко! среда. "Лакомка" - тещам положено угощать зятьев блинами.

Четверг. "Широкий" - самый шумный день. Надо кататься на тройках (эдакое развлечение и в москве можно устроить), устраивать кулачные бои (о чем речь!) ну и пить без меры, само собой.

Пятница. "Тещины вечерки" - тут уж зятю надо поднапрячься и сварганить для тещи блины. (Спокойно, без стрихнина!).

Суббота. "Золовкины посиделки" - замужние женщины приглашают в гости родню своего супруга и ну потчевать! (в данном случае стрихнин тоже не предусмотрен.) Неженатым и незамужним юношам и девушкам в этот день нужно разбиться на две команды (мужскую и женскую), построить по снежной крепости и, естественно, отбивать их друг у друга при помощи национального оружия - снежков. (Со снегом могут быть проблемы.).

ВОскресенье. "Прощеное воскресенье", "заговенье" - соломенную или тряпичную маслену, увы, придется сжечь, а пепел рассеять по тем местам, от которых ждете урожая (можно съездить на дачу или в горшки с цветами насыпать, все польза). А вечером последнего дня масленицы все просят друг у друга прощения.

Рецепты к празднику. Первый блин комом блинчики обыкновенные.

1 литр молока, 2 яйца, 1/2 ч. Л. Соли, чуть-чуть соды, 8 - 10 ст. Л. Муки. Тесто должно быть жидким и легко разливаться по сковородке.

Добиться того, чтобы первый блин все-таки не был комом, довольно легко. Нужно очень долго, минут десять, разогревать сковородку на медленном огне, потом налить на нее 3 ст. Л. Растительного масла, вскипятить, влить это кипящее масло прямо в тесто и хорошо перемешать. После этого блинчики станут легко отставать от сковородки. Подливать масла на сковороду не потребуется - ну разве что один-два раза за весь процесс жарки.

Начинку можно делать из творога, протертого с сахаром, сыра, перемолотого на мясорубке отварного мяса с жареным луком. Овощные блинчики.

600 г молока, 300 г муки, 1/2 ч. Л. Соли, 2 яйца, 600 г натертых овощей, 2 ст. Л. Сушеного базилика, 1 кубик овощного бульона, 50 г воды, 2 ст. Л. Растительного масла.

Смешайте муку с молоком, добавьте соль и яйца, почистите и натрите овощи. Подогрейте масло в кастрюльке и, помешивая, потомите овощи на огне. Потом долейте воды, подсыпьте базилика и перца, положите бульонный кубик. Все это подержите на огне под крышкой минут пять, а потом, слегка остудив, влейте все это в тесто и жарьте, как обычные блинчики.

К овощным блинчикам хорошо подходит соус, сделанный из мелко нарезанной ветчины (100 г), маринованных огурцов (100 г), укропа (1 пучок), сметаны (200 г), майонеза (200 г) и черного перца. Перед подачей на стол соус нужно выдержать час-два в холодильнике. Блинный торт.

Тесто: 300 г молока, 100 г холодной воды, 2 яйца, 1/2 ч. Л. Соли, 2 ст. Л. Сахара, 500 г муки, 2 - 3 ст. Л. Растопленного сливочного масла.

Начинка: 300 г малинового варенья, 200 г замороженной малины, 150 г черники или черной смородины, 150 г ежевики, 2 банана, 200 г ванильного крема, 400 г жирных сливок, сахарная пудра.

Взбейте яйца с водой, добавьте половину молока, соль и сахар. Просейте туда же муку, добавьте оставшееся молоко, вымесите тесто, вбейте в него масло. Нажарьте блинов, выложите на бумагу для выпечки, остудите, намажьте вареньем. Взбейте ванильный крем и сливки, осторожно смешайте их. Блины укладывайте друг на друга, между ними кладите ломтики банана и ванильно-сливочный крем. Готовую пирамиду посыпьте сахарной пудрой. В народе говорят: хоть себя заложи, а маслену потешь! на горах покататься, в блинах поваляться. Не житье, а масленица. Масленица-объедуха, деньгам прибируха.

Не пропусти москва гуляет 11 марта, понедельник 18.30 - 22.30, площадка перед гостиницей "россия".

Торжественное открытие праздника с глашатаями-зазывалами, скоморохами-затейниками и оркестром русских гудочных инструментов. Хор пятницкого исполнит закличку масленицы. Призы - само собой! 21.00, ресторан "тинькофф". vip-Ужин с праздничной программой на 500 человек.

12 марта, вторник 15.00 - 18.00, ввц.

Карнавальное шествие творческих коллективов "со всех волостей" россии от главного входа в ввц к сцене у фонтана. Танцевально-развлекательное шоу "вприсядку" - зрителей будут обучать народным танцам. 13 марта, среда.

12.00 - 16.00, 20 ресторанов в центре москвы ("елки-палки", "сыр", "пирамида" и др.). КОнкурс-угощение перед ресторанами и внутри них. 18.00 - 21.00, смотровая площадка на воробьевых горах.

Гостей встречает государь-император петр первый со своими помощниками - меншиковым, лефортом и другими историческими персонажами. Разыгрывается петровская масленичная ассамблея, где принимается указ о проведении праздника и назначается главный масленичный герой - бог веселья и пьянства бахус. 14 марта, четверг 17.00 - 22.30, площадка перед гостиницей "россия".

Фольклорный концерт и "былинная сказка" для детей. Шоу-конкурс на самый большой блин в истории и на максимальное количество накормленных блинами людей за единицу времени. Фейерверк. 15 марта, пятница 15.00 - 22.00, студенческий городок мгу.

Реконструкция старинного свадебного обряда с засылкой сватов, приездом молодых на тройке лошадей, выкупом и испытаниями для жениха и невесты. Катания на "горе любви", свадебный бал-маскарад, конкурсы на лучшего жениха и лучшую невесту. 16 марта, суббота 12.00 - 21.00, коломенское.

Конкурс-концерт фольклорных коллективов и этнографических артистов, кулачные бои, группа "иван купала" с новой программой. 13.00, площадь у дворца детского творчества на воробьевых горах.

Парад сказочных персонажей, "масленичный утренник", конкурс-путешествие, взятие крепости вместе с героями сказок. 17 марта, воскресенье 13.00 - 22.30, шествие от пушкинской площади до васильевского спуска.

Во главе - огромный корабль с персонажами русских сказок, подиум с чучелом маслены для сожжения, за ним - телеги с костюмированными оркестрами, факельщики с факелами, ряженые.

У гостиницы "россия" все герои с шутками и прибаутками прогонят прочь зимнюю нечисть и освободят сцену для заключительного концерта.

Анна орлова-новопольцева.